浙江安吉县乌毡帽酒业有限公司座落于中国竹乡——浙江安吉国家级生态示范区(国家环保总局认定)。安吉县生态环境优越，植被覆盖率和森林覆盖率分别达到73％和69．4％，是天然的绿色世界，境内水质保持一类水平。浙江安吉县乌毡帽酒业有限公司，前身是一个有半个世纪酿酒历史的老国有企业，有着十分雄厚的技术力量优势。公司酿酒用水就取自于省级森林自然保护区的黄浦江源头活水；保护区内现保存有1．2万亩原始森林，水资源保护优良。目前公司现有职工290余人，各类技术人员57人，占地面积30亩，企业拥有五条传统工艺酿造生产线和一条新工艺大罐发酵生产线，两条瓶装生产线，一条软包装生产线，一条中高档酒生产冷冻设备，两台4吨的锅炉。
说起“乌毡帽”，人们不由得想起闻名中外的绍兴水乡，这顶代表绍兴文化的乌毡帽，戴在我们黄酒的头上，其无形价值和轰动效应不言而喻，难怪绍兴人遗憾地说，绍兴的这顶“乌毡帽”被安吉拿去，等于挖去了酒乡的半壁江山。公司就是凭借着“乌毡帽”的威力，加上公司精湛的酿酒工艺和低度清爽口感，赢得了大片市场，被行业誉为一匹“黑马”。公司注册商标“乌毡帽”被评为浙江省著名商标，公司入选为浙江省商标协会会员、中国食品土畜进出口商会会员、中国酿酒工业协会黄酒分会常务理事单位，并被评为湖州市诚信企业、安吉县优强企业、税利超500万企业，于2003年初通过了haccp认证，获得了湖州检验检疫局考核认定的中华人民共和国出口食品卫生注册证书和自营进出口权：乌毡帽黄酒曾获“97中国质量信得过名优产品、中国消费者信得过产品、湖州市名牌产品、技术监督质量跟踪信誉产品、浙江省优质产品、99年度市场销售量领先品牌”等殊荣。公司产品已畅销江苏、上海、浙江、安徽等地，并出口到香港、东南亚等国，受到了消费者的广泛认可！
说起乌毡帽还有一个美丽的传说：“相传大禹治水，来到绍兴，一日突起狂风暴雨，禹到山洞避雨，洞中有虎乃山神，见禹即退去，禹发现虎留下一块毛毡形似帽子，原来此物是虎取食留下的猪、羊等动物的皮毛压磨而成。禹就顺手将它戴上，顿觉浑身热气升腾，寒意尽无且力量大增。禹得此物后治水进度大大加快，绍兴百姓见状就纷纷效仿，渐渐的戴乌毡帽就成了绍兴百姓的特色，并流传至今。时光飞逝数千载，鲁迅先生妙笔生辉，已将此帽名播四海。以之为酒名，亦赋其更深之内涵，其意尤哉。”乌毡帽酒业有限公司借着这个传说提炼出了“精益求精、务实创新、酿造经典和打造品牌”的企业宗旨以及“以诚为本、双赢发展、高端定位、全面推进"的营销理念。公司在严把质量关上要求员工做到“滴滴精致、瓶瓶优质、箱箱合格”，如果哪瓶酒不合格，就算是再贵的品种的酒也要倒掉，同时瓶子也做报废处理。
黄酒的味有甜、酸、涩、苦、辣、鲜、咸七味。但作为一个成品酒，均要达到醇正、协调、丰满、柔和、幽雅、爽口。一般讲究糖酒酸协调适口。但有的要求酸、甜、香、鲜适口，有的讲求焦糊、甜润，有的讲究浓甜鲜，有的讲求鲜美醇厚，有的要求甜酸爽口，有的要求干爽鲜美，有的讲究甜鲜香美……总之，味感是关系到酒质优劣的重要标准，古今中外都是如此。不管人们对味感怎么讲究，都要求有典型的风格特点。 传统的绍酒就讲究芳香醇烈，容易上头、口感以苦为主，因此受众范围比较小，多集中于江浙一带并且多是中老年人，因此黄酒的发展有很大的局限性。而为了适应新时期人们的不同需求，开拓新的市场，大胆研发出了健康营养的清爽型黄酒，打破了黄酒市场的传统模式。因为黄酒是一种营养价值很高的低酒度饮料，倘能适量常饮，具有舒畅活血、健身强心、延年益寿的功效。近年来，新发现黄酒还可用于供洗澡的浴料，有消除疲劳、美化肌肤和保健作用。清爽型黄酒口感香甜、不容易上头，喝后不会口干舌燥，而且适合各种年龄段的人引用。乌毡帽酒业有限公司还大胆走高端路线。传统的绍酒用普通的玻璃瓶或者坛子装，一般在小店或者小超市出售，价格低廉；而乌毡帽黄酒为了提高黄酒的档次以及防止假冒，均采用精包装(一次成型的陶瓷瓶子等等)，只在大型超市和酒店出售，走高端价位，并且把产品的消费群定位在25—45岁之间，让以前喝不惯黄酒的人爱上乌毡帽，打破了黄酒的传统消费模式。
随着市场经济的不断发展，人们的生活水平不断的提高，人们越来越注重生活的质量，因此对饮品的要求也就越来越高了，这对于营养价值比葡萄酒还要高的黄酒来说是一个绝佳的发展机遇，因此乌毡帽才会这么快、这么好得被消费者所接受。乌毡帽酒业有限公司董事长吴烈虎说，要抓住机遇，不断创新，黄酒市场要兴旺就要靠各个企业之间的共同努力来实现，黄酒行业内自身不要竞争，要跟其他酒类抢市场。
黄酒作为与啤酒、葡萄酒并称的世界三大古酒品种之一，是华夏儿女智慧的结晶，是中华民族文化的积淀，是中国的国酒。在新世纪、新经济、新征程上。乌毡帽人展望未来，信心百倍，他们将更加坚定信念，秉承“品”和“精”的文化精髓，在打造“精品乌毡帽”的同时，打造“精品人”，把人品放在首位。公司也将一如既往地关注消费者的健康，以振兴中国黄酒事业为己任，精益求精，全力打造乌毡帽品牌航母。