树立精细管理观念 提高企业管理水平

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来源：山西振东集团《振东视野》320期

本报讯人们生活质量的日益提高和市场竞争的日益加剧，对食品加工企业也提出了更高的要求。五和食品管理层在市场经营策略上开出的药方是：瞄准一流管理水平，寻找差距，练好内功，向精细管理要效益，从规模型向规模效益型发展。简言之就是树立精细管理观念，提高公司管理水平。

随着科学技术的不断深入与发展，食品行业改革进程也在加快，致使食品行业的竞争越来越激烈。因此，尽快建立符合市场经济运作规律的现代企业规范管理体系、实现由经验型、粗放型管理向规范化、精细化管理的转型，成为一项刻不容缓的任务。在这种形势和背景下，五和食品公司领导层毅然决定：走精细化管理之路，做精做强五和食品。

精细管理是将精细化管理的理念和模式贯彻到企业所有管理环节，强调将管理工作做细、做精，以全面提高企业管理水平。通过实施精细化管理，能够逐步建立起一套科学的支持企业持续稳定发展的管理模式和一种有效地适应市场需求和外部竞争环境的运行机制，并形成良性循环、科学发展，促使企业稳定地实现自己的战略目标，建立持久的竞争优势。

首先，五和食品公司在生产过程控制中确立精细化管理这一带有前瞻性、方向性的理念。生产过程中重要的是结合五和食品实际，按照“精细管理”的思路，找准生产控制过程中的关键问题、薄弱环节，有条、有理、有利地分步实施，只有这样才能达到精细化管理的预期目的。

五和食品公司在生产过程中认识到生产控制管理具有过程性、渐进性的特征，他们在生产过程中细化生产组织机构中的职能和岗位，健全管理体系；细化每一个目标、任务、计划、指令，使之落实到人。细化生产管理制度的编制、实施、控制、检查、激励等程序、环节，做到制度到位。车间还实现了生产任务的发送，同时产生每批次的产量、质量报表，并进行统计、汇总，上报领导。

其次，在质量检验方面实行企业全员参与的模式。为把握好产品质量精品的特性，建立确保质量精品形成的体系，形成核心竞争力和品牌扩展的基础，五和食品在生产控制领域出台了一系列新规定、新制度，丰富精细化管理内涵。

五和食品为使质量管理工作走上制度化、系统化、科学化的良性发展轨道，又定期召开质量专题分析会。在质量分析会上，与产品质量相关的人员根据市场反馈信息和自查结果，针对近期工作中出现的新情况、新问题畅所欲言，发表自己的看法，寻求解决问题的最佳方案，最后拿出整改意见上报公司相关领导，为领导科学决策提供依据。质量专题分析会为及时沟通信息、快速改进工作提供了有效载体，促进了质量管理工作不断向纵深发展，逐渐形成产品质量管理横向到边、纵向到底的新格局。

再次，在销售工作中始终坚持以客户为中心，为客户提供最佳服务的营销理念。根据客户的实际情况，为客户送货上门，为客户解决实际问题。切实履行“有求必应，有难必帮”的服务理念。

五和食品在实施精细化管理的过程中深深体会到，实施精细化管理，一定要树立“精细管理”是企业全员智慧、力量发挥的观念，要树立“精细管理”是一个不断创新、长期发展的过程的观念，只有在“精细管理”的内容被企业全员接受、认同的情况下，其精细管理工程的积极性和创造性才能最大限度地得到发挥，才能在“精细管理”的理念指导下干出真正的精品，才能使企业向着全面、协调、持续、和谐、稳定的方向发展。

五和食品将一如既往地精细管理，创造良好的效益，做精做强企业。

创论精细管理工程

刘先明

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一、概念的提出及其内涵：

由笔者提出的"精细管理工程"，是指企业按照"五精四细"的思路与方法，对企业的管理进行精细化改造的工程。"五精四细"是精细管理工程的核心内容，其内涵是：

（一）五精：

1、精华：企业需要有效运用、创造、输出全球范围内的文化精华（含企业精神）、技术精华、智慧精华等来指导、促进企业的发展。

2、精髓：企业管理科学众所周知，企业管理理论也已成熟，但深谙和运用管理精髓的企业家或企业管理者为数并不多，要想成为一个成功发展的企业，企业必须拥有那些为数不多的、深谙和运用企业管理精髓的企业家和一批企业管理者，只有这样，企业管理的精髓才能够在企业成功发展中得到充分运用忽然发展。

3、精品：企业需要把握好产品质量精品的特性、处理好质量精品与零缺陷之间的关系，建立确保质量精品形成的体系，为企业形成核心竞争力和创建品牌奠定基础。

4、精通：市场似江河与海洋，企业和客户的产品、原料等物流是流出和流入江河与海洋的水流，企业需要精致打造畅通于市场的渠道，精致建好畅通于客户的管道。

5、精密：企业内部凡有分工协作和前后工序关系的部门与环节，其配合与协作需要精密；与企业生存、发展的环境的适宜性需要精密，与企业相关联的机构、客户、消费者的关系需要精密。

（二）、四细：

1、细分市场和客户，全面准确把握市场变化和客户需求，企业发展战略和产品定位准。

2、细分企业组织机构中的职能和岗位，企业管理体系健全，责权利明确、到位。

3、细化分解每一个战略、决策、目标、任务、计划、指令，使之落实到人。

4、细化企业管理制度的编制、实施、控制、检查、激励等程序、环节，做到制度到位。

二、提出"精细管理工程"的依据：

把企业管理系统的建立与运转、完善作为一个"精细管理工程"项目（新建或技改）来看待，是基于以下三点认识：

1、"工程"一般是泛指将人力、物质、环境、工法、资金等资源或要素通过科学的方法转化为实体的项目，说到"工程"人们首先想到的是将有一个实体存在，而且在其建成后，还有一系列的方法对其进行评价，主要是从"质量、工期、成本"等方面对其建设效果进行评价；一个合格的工程建成使用或投产后，使用中有一定的稳定性，但在工程的使用和运转中，有些结构实体或部位会受到磨损，因此就需要修补、维护；还有，随着技术的进步，每一个"工业性工程"都会有后续的"技改"的任务和要求，工程的技改是任何一个工程不可回避的问题，所以工程从建设开始就是一个动态的项目。

2、有效的"管理"实际上也类似一个"工业工程"项目的建设，它也是由人力、物料、工具、资金、环境等因素组合而成的，它也是包含"质量、成本、工期"等意识的，它也是可以通过分析它为企业经营活动带来什么样的收益、多大的收益而对管理质量进行评价的；同时，管理是必定具有过程性、渐进性的，也正因为具有过程性、渐进性，它必然也有动态性。作为一个企业管理体系的设计师或创建企业管理特征的决策者来讲：除了要处在企业管理范围内看企业的管理，更重要的还应该是站在比企业管理更高的层次、境界来设计管理体系或指导企业管理特征的形成。

3、"精细管理工程"的"精细"二字，具有与企业管理主要的基本属性紧密结合的自然含义：

（1）"精细"二字是一种形容词，构成"精细管理工程"时，从作为定语的角度上讲，形成了企业管理的一种"精细"境界，从而指明了企业管理的方向。

（2）"精细"也是一种动词，可作谓语，从谓语的角度上讲，"精细管理工程"表明了企业管理工程精细化的过程性、渐进性。

三、建设"精细管理工程"时须注意的问题：

1、提出"精细管理工程"是本人对一家精细化工企业的咨询经验中总结出来的，因此从行业、产业或企业的适用性来讲，精细管理工程的建设和适用范围比较适合精细化工产品制造企业，精密性程度高的加工制造企业。因为，从"精细管理工程"的字面以及构成内容上讲，更容易与精细化工产业、精密产品加工制造企业的生产工艺及产品特性结合起来理解，具有推行"精细管理工程"的行业优势。其他类的企业宜依据自身的条件和特点，借鉴性、改造性甚至批判性地运用。精细管理工程不是放之四海而皆准的管理经典。

2、一个企业在确立了建设"精细管理工程"这一带有方向性的思路后，重要的是须企业结合企业的现状，按照"精细"的思路，找准关键问题、薄弱环节分阶段进行，每阶段性完成一个体系，便实施运转、完善一个体系，并牵动修改相关体系，只有这样也需要这样才能最终整合全部体系，实现精细管理工程在企业发展中的功能、效果、作用。反之，如果企业在没有真正理解精细管理工程的核心思想以及在不适用的环境里引用它，可能精细管理工程的运用效果将是期望值的"根号"甚至是"负号"，而不是"更好"。

4、一定要树立"精细管理工程"是企业全员智慧、力量发挥、集合的结果的观念，要树立"精细管理工程"是一个不断技改、长期发展的过程的观念，只有在"精细管理工程"的"五精四细"的内容被企业的领导和全员接受、认同的情况下，全体员工建设精细管理工程的积极性和创造性才能最大限度地得到发挥，"五精四细"的意识、目标、方法才能较好的得到综合性体现了，当企业综合性的体现"五精四细"时，企业必定是得到了有效的发展。

"精细管理工程"只是个人希望以简单、容易理解的概括，把一些难用或应用不佳的企业管理理论（部分）通俗地、换一种思路表述出来的一家所见，其中一定还有许多待完善的地方，甚至是谬误的地方，还望各家指正。今发表出来是希望能为更多"管理工程"的提出，抛砖引玉。如果能为一些企业所感兴趣，本人将是兴奋不已，并愿前往与企业共同探讨、创造管理工程。